En ville, nous savons que notre alimentation vient de loin, qu’elle est extrêmement polluante, sur-emballée, et surtout qu’elle défie les saisons et les capacités de production de la Terre.
Face à ce constat, Nadia Faham s’est lancée dans une aventure pour mieux manger en ville. Dans ses péripéties, elle a trouvé des réponses auprès de ses grands-parents, qui lui ont réappris à faire simple. Elle a soigneusement noté leurs recettes dans ses carnets.
Puis elle crée Terre et Fourchette, une entreprise à échelle locale qui incarne des valeurs pour une consommation responsable et engagée.
Tout commence par la provenance, avec des agriculteurs bio d’Ile-de-France parce qu’ils ont banni les intrants chimiques et le hors-saison. Ces agriculteurs reprennent progressivement les techniques ancestrales comme le faux-semis, le labourage et les rotations de cultures. Ces techniques exercent une pression bien moindre sur nos terres que celle de l’industrie agro-alimentaire.
Puis, à Issy-Les-Moulineaux, elle cuisine simplement avec le carnet de recette de grand-mère. En n’utilisant que des ingrédients naturels. Le principe fondateur de Terre et Fourchette c’est une alimentation centrée sur les fruits, légumes et céréales ainsi que sur la conservation naturelle car elle économise les énergies, maintient les valeurs nutritionnelles et regorge d’astuces anti-gaspi.
Les emballages et étiquettes sont consignés afin de participer à la réduction des déchets. Le bocal est consigné. Vous pourrez le déposer chez un détaillant participant au programme. Il vous remboursera 1 € par bocal (les instructions sont données sur le produit).
