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Ces biscuits sablés fromage Comté cumin sont élaborés à partir des ingrédients suivants : farine (blé), beurre (lait), œuf, fromage comté (lait), sel, poudre à lever, cumin, acide ascorbique.
La farine est fournie par les Moulins de Versailles, et provient de petits producteurs situés à moins de 100 km des moulins afin de privilégier le circuit court.
Le beurre est fabriqué en Normandie et les œufs sont issus de la Marne. Les œufs proviennent de poules élevées au sol et non en cage.
Le fromage utilisé est AOP, soigneusement sélectionné par notre artisan pour son goût authentique.
Les épices, quant à elles, sont d’origine bio et proviennent d’une boutique parisienne spécialisée dans le domaine. Lors du choix des matières premières, notre artisan accorde une priorité absolue au goût et à la qualité des aliments.
La production est réalisée de manière artisanale.
Notre artisan pétrit la farine avec ses ingrédients la veille et laisse la pâte se reposer.
Les recettes sont maison : la farine étant artisanale, il ajuste la quantité de farine, d’eau et de beurre à chaque production pour maximiser la saveur en bouche.
Ces sablés fromage Comté cumin sont cuits au four pendant plusieurs heures, puis découpés à leur sortie. Ils sont ensuite refroidis au réfrigérateur afin de bien figer les sablés et le beurre, avant d’être emballés à la main.
Ces sablés sont préparés sans levure chimique.
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