La Box Apéro

Bière blanche Proteus, La Brasserie des Grottes
Ingrédients : eau, malt de blé, malt d’orge, avoine, houblons, sucre, baies de genièvre, levures.
Le malt est soigneusement sélectionné dans une malterie à Pithiviers pour garantir une qualité irréprochable. Le houblon est sourcé aux quatre coins du monde afin d’offrir une variété de saveurs uniques, en fonction de la qualité et des arômes recherchés. La levure est également importée des différentes régions du globe.

Bière blonde, La Gâtine
Ingrédients : eau, malt d’orge, sucre, miel du gâtinais, houblon, levure.
L’orge provient de l’exploitation agricole de la société La Gâtine, dirigée par deux sœurs. L’orge est cultivée selon des spécifications rigoureuses afin de répondre aux critères de qualité de La Gâtine. Elle est ensuite acheminée à une malterie à Pithiviers pour être transformée en malt. Le houblon est soigneusement sélectionné en France pour offrir des saveurs uniques, en tenant compte de la qualité du produit et des saveurs recherchées.

Bière IPA, La Mie
Ingrédients : eau, malt d’orge et de blé, pain de tradition française (eau, farine de froment, levure, levain), houblons, levures.
Le pain est issu des invendus sélectionnés parmi les boulangeries parisiennes pour leur qualité, afin d’éviter le gaspillage. Le malt provient du Loiret, choisi pour sa proximité et sa qualité. La levure est sourcée en France. Le houblon est sélectionné en fonction de la qualité et des saveurs recherchées, provenant à la fois de la France et des États-Unis pour offrir des goûts variés.

Biscuits, Les Gavroches
Ingrédients : farine (blé), beurre (lait), œuf, chorizo, noisette, sel, poudre à lever, herbes de Provence, ail, piment rouge, acide ascorbique.
La farine provient des Moulins de Versailles. Les céréales sont issues de producteurs situés à moins de 100 km des moulins afin de privilégier les circuits courts.
Le beurre est fabriqué en Normandie et les œufs proviennent de la Marne. Ces derniers sont issus d’élevages au sol, privilégiant le bien-être animal.
Le chorizo est soigneusement sélectionné par notre artisan chez un grossiste à Paris. Il est sans conservateur, sans colorant et d’origine espagnole. Les noisettes proviennent également du même grossiste.
Le piment rouge est élaboré à partir de paprika fumé piquant et provient d’une boutique spécialisée à Paris.
Les herbes de Provence et l’ail sont également choisis avec attention.

Tartinade, 7 Collines
Ingrédients : tomates (79%) et oignons origine France, huile d’olive, sucre de canne, vin blanc (sulfites), sel de Guérande, poivre.
Les tomates proviennent de l’Île-de-France, de la Sarthe et du Rhône. La qualité de cet ingrédient principal est d’une importance primordiale pour la conserverie. Elle veille à ce que l’agriculture soit biologique ou raisonnée et échange directement avec chaque producteur pour sélectionner les meilleurs produits et imaginer de nouvelles recettes.
Le respect de la saisonnalité est également un critère essentiel dans le choix des légumes afin de préserver leur goût authentique.
Les épices sont approvisionnées auprès d’un grossiste en France qui s’approvisionne directement chez les producteurs du monde entier.
Le vin provient de France.

Tartinade, La Conserverie de la Forêt
Ingrédients : carottes, lait de coco, oignons, huile d’olive, sel, ail, curry, jus de citron, sucre.
Les légumes, y compris les carottes, proviennent de partenaires maraîchers situés dans la région de la Seine-et-Marne (77) et de l’Essonne (91). La Conserverie accorde une priorité aux légumes déclassés, communément appelés « légumes moches », qui sont moins facilement commercialisables auprès des particuliers malgré leur qualité gustative. Ces légumes sont utilisés par La conserverie pour ses tartinades, ce qui permet aux producteurs de les vendre.
La priorité de la conserverie reste de trouver des légumes d’origine bio. Les épices sont approvisionnées auprès d’un grossiste bio en France qui se fournit directement auprès des producteurs.

Offre valable dans la limite des stocks disponibles, tout produit en rupture de stock sera remplacé par un produit équivalent en termes de prix, de qualité et de quantité. Les produits sont livrés dans un coffret élégant, ils sont présentés sur une frisure de bois abondante. Le coffret contient une carte postale personnalisable selon vos souhaits.

Bière blanche
Les houblons sont entreposés dans des conditions de fraîcheur et le malt est conservé au sec dans la brasserie. Les étapes de brassage de la bière suivent scrupuleusement une recette traditionnelle. Le brassage s’étend sur une durée de 9 heures.
La fermentation et la maturation de la bière s’étalent sur plusieurs semaines, soit près d’un mois. Afin de permettre une évolution des saveurs au fil du temps, ces bières ne sont pas pasteurisées.

Bière blonde
Les étapes de brassage de la bière suivent une recette de brassage traditionnelle. Ce brassage est fait dans une brasserie validée par La Gâtine. La recette est imaginée par La Gâtine et travaillée avec le brasseur.
La fermentation et la maturation de la bière se déroulent sur plusieurs semaines, un peu plus d’un mois.
La bière n’est ni filtrée, ni pasteurisée afin de donner plus de goût à la boisson.

Bière IPA
Le pain est traité et séché en Île de France et remplace 30% du malt.
Les étapes de brassage de la bière suivent une recette de brassage traditionnelle.
La fermentation et la maturation de la bière durent plusieurs semaines, soit quasiment 1 mois.
La levure est filtrée et la bière est mise en bouteille dans une brasserie à la frontière de l’Essonne et du Loiret. Elle est alors prête à consommer.

Biscuits
Notre artisan pétrit soigneusement la farine avec ses ingrédients la veille et la laisse reposer afin d’obtenir une pâte parfaite. Les recettes utilisées sont faites maison, créées avec passion. Il adapte la quantité de farine, d’eau et de beurre pour chaque production, afin de maximiser la saveur en bouche. Les biscuits sont ensuite cuits au four pendant plusieurs heures, puis découpés à leur sortie. Ils sont ensuite refroidis au réfrigérateur, afin de figer le biscuit et le beurre, avant d’être soigneusement emballés à la main.

Tartinades
Les matières premières sont stockées et transformées directement à la conserverie. Les recettes sont élaborées par l’un des deux gérants. La préparation utilise uniquement des techniques de cuisiniers et la mise en bocal se fait par stérilisation en autoclave au sein de la conserverie. Le procédé d’élaboration des tartinades est bio.