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Des pâtes artisanales, natures, fermières à base de blé dur et produites depuis une agriculture raisonnée avec zéro résidu de pesticides.
Les pâtes sont faites à partir de blé dur provenant de l’exploitation familiale. Cette ferme utilise des techniques d’agriculture raisonnée et est labélisée « zéro résidu de pesticides ».
Elles sont fabriquées avec un séchage lent à basse température pour préserver le goût et les nutriments.
En sauce, ou simplement avec une noisette de beurre.
Ces pâtes artisanales sont élaborées à partir des ingrédients suivants : farine et semoule de blé dur, eau.
Pour produire des pâtes de qualité, la matière première est essentielle : le blé dur. Il permet à la pâte d’avoir une bonne tenue à la cuisson et d’être fondante et bien ferme.
Suite à la culture et à la récolte du blé dur, ce dernier est transformé en farine aux Moulins Bourgeois situés à Verdelot en Seine-et-Marne (77).
« Les Briardines » sont ensuite fabriquées par un mélange d’eau et de farine tout simplement.
Une fois la moisson faite en été, le blé est transformé en farine et semoule grâce à un moulin local en Seine-et-Marne.
Cette farine est stockée à la ferme et transformée en pâtes grâce aux équipements présents à la ferme. Les différentes formes des pâtes sont faites grâce aux différents moules.
Un procédé de séchage lent (environ 20h) à basse température est utilisé, ce qui permet de garder tous les nutriments des pâtes artisanales animaux de la ferme.
Ce séchage lent est une réelle marque de qualité.
Le prix initial était : 3,99 €.3,50 €Le prix actuel est : 3,50 €.
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