Échalotes Confites Aux Epices 100g

Cette tartinade d’échalotes confites est élaborée à partir des ingrédients suivants : échalotes, vin blanc, raisins secs, sel de Guérande, huile de tournesol, sucre de canne, mélange d’épices, poivre.
Les échalotes proviennent d’Île-de-France de la Sarthe ou du Rhône. Pour choisir les légumes, la conserverie des Sept Collines a établi un partenariat avec des producteurs locaux, afin de privilégier les circuits courts et de garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients.
Les deux gérants de la Conserverie scrutent attentivement la qualité de la production de légumes et entrent en contact direct avec chaque producteur pour examiner les produits et concevoir des idées de recettes. Le respect de la saisonnalité fait également partie des critères de sélection des légumes afin de préserver leur goût.
Les épices sont approvisionnées auprès d’un grossiste en France qui se procure directement chez les producteurs du monde entier. L’objectif de la conserverie est d’obtenir des épices de qualité supérieure.

La fabrication est réalisée en France, à Paris.
La conserverie utilise des méthodes de cuisson artisanales et cherche à limiter son impact sur l’environnement.
Les matières premières sont stockées et transformées directement à la conserverie. Les recettes sont élaborées par l’un des deux gérants, Christophe, qui, après ses discussions avec les producteurs, trouve une première idée qu’il développe ensuite à son retour à la Conserverie.
La priorité est de garantir une excellente qualité gustative. La préparation utilise exclusivement des techniques de cuisine maison. La cuisson se fait dans l’atelier à Paris et et la mise en pot se fait par stérilisation en autoclave. Le procédé d’élaboration des tartinades est bio dans un laboratoire certifié.