Contrairement à un rhum arrangé classique, la recette n’est pas de rajouter des morceaux de grains de café, des gousses de vanille et de faire un processus de macération.
Le sucre est transformé en sirop de canne à sucre et l’ensemble est cuisiné avec le rhum selon des procédés spéciaux.
Le café est soigneusement sélectionné et moulu avec précision à l’aide d’une machine spéciale. La gousse de vanille est incorporée avec le café et le sirop de canne afin de faire une boisson au café avec une puissance aromatique exceptionnelle.
Le rhum est ensuite ajouté à ce mélange afin de lancer une macération. Cette recette est tenu secrète par notre artisan car elle contient plusieurs étapes de fusion, macération à chaud et à froid avec des durées très précises.
Cette méthode permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier, créant ainsi un équilibre parfait entre les saveurs du café et de la vanille.
Une fois le mélange finalisé, ce rhum arrangé est mis directement en bouteille.